COLETTE NATURE

Colette Nature is een ambachtelijke Franse geitenkaas met een heerlijk romige en smeuïge structuur. Het fijne, hagelwitte zuivel heeft een frisse, zachte smaak die kenmerkend is voor jonge geitenkaas. Naarmate de kaas verder rijpt, wordt de structuur steviger en licht brokkelig, terwijl de smaak zich ontwikkelt tot een voller en krachtiger karakter.  De natuurlijke korst is rijkelijk bedekt met Geotrichum, een edele witte schimmel die zorgt voor een verfijnde uitstraling en een subtiel aards aroma. De korst is volledig eetbaar en draagt bij aan de karakteristieke smaakbeleving van deze bijzondere kaas.    Colette Nature dankt haar naam aan het Forêt des Colettes, het bos dat vlak bij de kaasmakerij ligt. Die verbondenheid met de streek proef je terug in het pure, ambachtelijke karakter van deze verfijnde geitenkaas. Zo serveren wij hem graag  met een heerlijk glas Lauren Miquel Père et Fils Sauvignon Blanc. Onze tip  Serveer deze geitenkaas met een beetje belberry abrikozenchutney. Het zachte zoete van de abrikoos, is een mooi contrast van de frisse geitensmaak, zonder het fijne karakter van de kaas te overheersen.